Seit Ostern 2019 mache unseren Frischkäse ausschließlich selbst mache. Ich erinnere mich daran: nur wenige Male hab ich noch einen in einer Plastikverpackung gekauft.

Geschmacklich kann man variieren wie man möchte, man braucht nur 2 Zutaten (aus dem Glas, vielleicht auch selbst gemacht) und man muss etwas Zeit einplanen.

Wie funktioniert das nun?

500 g Naturjoghurt 3,8 % Fett (aus dem Glas oder selbst gemacht)
200 g Sahne (aus dem Glas)
Kräuter und Gewürze nach Belieben
Gemüse (z. B. Avocado, Rote Beete, Paprika) zerdrückt/gehäckselt nach Belieben

Alle Zutaten sanft miteinander gut vermischen (Sahne nicht schlagen).

Ein größeres Sieb in eine Schüssel einsetzen und mit einem Tuch auslegen (ich habe ein Geschirrtuch halbiert, ein Mulltuch geht auch).

Die Joghurt-Sahne Mischung in das „Handtuch-Sieb“ füllen und ca. 8 – 12 Std. in der Küche (nicht Kühlschrank) oder Speis stehen lassen. Umso länger er steht, desto fester wird er. Die Flüssigkeit sammelt sich in der Schüssel und kann als Molke weiterverwendet werden (z. B. ins Badewasser).

Frischkäse umfüllen und innerhalb 1 Woche verzehren. Im Kühlschrank lagern.

Lass es dir schmecken!